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Qué ha sido de los carniceros: así sobrevive un sector sin paro

Las pequeñas tiendas de barrio se ven amenazadas por las grandes superficies en el centro de las ciudades y por el propio envejecimiento de los profesionales.- El oficio de carnicero ha ido cambiando, y mucho, en los últimos años. La competencia de las grandes superficies, especialmente de aquellas que han reducido su tamaño y se han insertado en el centro de las ciudades, ha herido de muerte al comercio tradicional. “Ya no puedes tener una tienda como las de antes”. Hay un “grave” asunto con las falsas cooperativas y las subcontratas...

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